Производство

Мы используем профессиональное и современное оборудование

Ростер Petroncini (Италия)

Изготовлен по последнему слову техники.

Ростер Petroncini (Италия) в Face2Face
  • Производительность печи 200 кг/час;
  • Печь имеет 2 степени очистки - металлоуловитель (магнитная очистка), камнеотборник (очищает от посторонних примесей);
  • 9 зон обжарки, что позволяет быть более гибким при обжарке кофе;
  • Увлажнение жареного кофе (аналогов пока в России нет);
  • Автоматическое управление купажированием, что дает исключение человеческого фактора на ошибку при купажировании смесей обжаренного кофе.
Ростер Brambati (Италия)

Ростер Brambati (Италия) в Face2Face
  • Производительность печи 100 кг/час;
  • Обжарка кофе протекает в течение 15 минут;
  • Печь имеет 2 степени очистки - металлоуловитель (магнитная очистка), камнеотборник (очищает от посторонних примесей);
  • Контроль всех параметров обжарки строго контролируются Обжарщиком на всех этапах.
Линия фасовки 1кг TME (Италия)

Линия фасовки 1кг TME (Италия) в Face2Face
  • Производительность оборудования форматом 1 кг = 364 кг / час;
  • Линия полностью автоматизирована, при формировании пакета наносится дата производства, дегазационный клапан;
  • Уникальность линии в том, что процесс фасовки кофе в пакет происходит в азотной среде. АЗОТ вытесняет кислород и поддерживает качество продукта во время хранения, не позволяя зерну окисляться, а значит - сохранять вкус и аромат свежеобжаренного кофе.
Спектрофотометры Агтрон

Спектрофотометры Агтрон в Face2Face
  • Используются для определения, анализа, сортировки кофе по цвету. Анализ по цвету позволяет определить степень обжарки кофе.
  • Цвет обжарки кофе — важный показатель для оценки его качества. По цвету можно понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки.
  • Большинство мировых сортов кофе обжариваются в диапазоне от 30 до 75 баллов по шкале степени обжарки для гурманов, причем коммерческие сорта кофе обжариваются в диапазоне от 50 до 75 баллов, а специализированные сорта кофе – от 30 до 65 баллов.

Преимущества

Контролируем каждый этап производства до мелочей.

Мешки с зеленым кофе в Face to Face
Не экономим на сырье

Тщательный отбор зелёного зерна позволяет производить кофе только высшего качества с наилучшими органолептическими характеристиками.

Обжаренный высококачественный кофе в Face to Face
Автоматизированный процесс обжарки кофе в Face to Face
Автоматизированный процесс

Автоматизированный процесс обжарки сокращает влияние человеческого фактора и возможные отклонения, позволяя добиться стабильности жарок.

Стабильность обжарки кофе в Face to Face
Контроль качества обжарки кофе в Face to Face
Контроль качества

Строгий контроль каждой жарки на соответствие стандартам вкуса и аромата гарантирует поставки качественного продукта.

Гарантия поставки качественного кофе от Face to Face
Современное оборудование в процессе производства кофе в Face to Face
Технологии

Использование современного оборудования и новейших технологий на всех этапах производства делают процесс производства высокотехнологичным и более точным.

Современное оборудование для качественной обжарки кофе от Face to Face
Талантливые и образованные специалисты компании Face2Face
Специалисты

Талантливые и образованные специалисты прикладывают свои знания и умения для создания превосходного кофе.

Процесс производства кофе специалистами Face2Face
Склад с обжаренным кофе в Face to Face
База Данных

База данных всех обжарок позволяет вернуться в любой момент в истории и отследить профиль, время обжарки и остальной информации.

Контроль процесса обжарки кофе в Face to Face

Галерея

Цех производства и фасовки кофе в Face to Face
Смотреть видео
Этапы производства кофе в цехе Face to Face
Оборудование для обжарки кофе в цехе Face to Face
Современные технологии и оборудование на производстве кофе в Face to Face
Продвинутое оборудование для производства кофе в цехе Face to Face

Условия хранения сырья

Наименование Температура хранения (0C) Допустимая относительная
влажность воздуха (%)		 Условия хранения Срок годности
Кофе натуральный зелёный
в зёрнах		 от -40 до +50 Не более 70 Кофе хранят в чистых, проветриваемых помещениях,
не заражённых вредителями и защищенных от прямых
солнечных лучей.		 Согласно информации с тары
или сопроводительной документации
производителя (поставщика).
Готовая продукция
(кофе)		 Не выше +20 Не более 75 Чистое сухое проветриваемое помещение, защищённое
от прямых солнечных лучей, не заражённое
вредителями.		 Не более 18 месяцев с даты изготовления
и упаковывания.
Наименование Кофе натуральный зелёный
в зёрнах		 Готовая продукция
(кофе)
Температура хранения (0C) от -40 до +50 Не выше +20
Допустимая относительная
влажность воздуха (%)		 Не более 70 Не более 75
Условия хранения Кофе хранят в чистых, проветриваемых помещениях,
не заражённых вредителями и защищенных от прямых
солнечных лучей.		 Чистое сухое проветриваемое помещение, защищённое
от прямых солнечных лучей, не заражённое
вредителями.
Срок годности Согласно информации с тары
или сопроводительной документации
производителя (поставщика).		 Не более 18 месяцев с даты изготовления
и упаковывания.
Кофе натуральный зелёный
в зёрнах
Температура хранения (0C)

от -40 до +50

Допустимая относительная
влажность воздуха (%)

Не более 70

Условия хранения

Кофе хранят в чистых, проветриваемых помещениях,
не заражённых вредителями и защищенных от прямых
солнечных лучей.

Срок годности

Согласно информации с тары
или сопроводительной документации
производителя (поставщика).

Готовая продукция
(кофе)
Температура хранения (0C)

Не выше +20

Допустимая относительная
влажность воздуха (%)

Не более 75

Условия хранения

Чистое сухое проветриваемое помещение, защищённое
от прямых солнечных лучей, не заражённое
вредителями.

Срок годности

Не более 18 месяцев с даты изготовления
и упаковывания.

+7 (925) 078-01-61
компания
Ассортимент
Академия Кофе «Май»
Блог
Партнёрам